英国料理の定番ソーセージ＆マッシュを出すお店は数あれど、「マッシュがくどい」「グレービーがしょっぱい」など、あまり良い印象を持っていない人も多いのではないだろうか。そんな中、英国人たちが「ロンドンで一番うまい、本物の味!」と豪語するのがS&M Cafeのソーセージ＆マッシュだ。50年代をイメージしたレトロで親しみやすい雰囲気の店内はまさに「庶民派食堂」という言葉がよく合う。映画や雑誌の撮影にも幾度となく使われ、地元の人々で賑わう人気店だ。

まず初めに肉、魚、野菜が選べるスターターの中から「Haddock Fish Cake」（£3.95）をオーダーしてみる。ご存知、白身魚に衣をつけてカラリと揚げた一品。白身は新鮮で柔らかく、外側はサクサクっと程よい揚げ加減で、油っぽさが全く気にならない。あっさり味の自家製マヨネーズが魚の旨味を引き立てる。
続いては、人気メニューの「ソーセージ＆マッシュ」（£6.95～）。さすが専門店というだけあり、9種類のソーセージと4種類のマッシュポテト、そして3種類のソースの中から自由に組み合わせることができる。ソーセージは、ピリ辛でネギの風味が香ばしい「Pork, Leek andChill」、ほうれん草とチーズがたっぷり詰まった「Spinach and Old Cheddar」、そしてS&M特製「TraditionalPork」の3種を選んだ。中でもボリュームある「Traditional Pork」は、口の中で一気に広がる豚肉の甘味とプリプリの食感がやみつきになりそう。マッシュには「Bubble and Squeak」をチョイス。グリン･ピースとキャベツが混ぜ合わされたこの栄養満点のミックス・マッシュは、驚くほどクリーミーだが、くどさがなくふわふわっとしている。そして玉ねぎを赤ワインでじっくりと煮込んだS&M自慢のハウス・グレービーは、意外と味が控えめで、濃厚なソーセージと淡泊なマッシュとの間をよく取り持っている。素材そのものの美味しさを存分に生かした繊細な料理に、この店がロンドナーで賑わっていることに納得できた。
S&Mでは、「The Worlds No1.comfort food」をモットーにしている。つまり、食べて心が安らぐ、あるいは元気が出るような料理とアットホームな空間を提供すること。昔懐かしい「Grandmaの味」が、ふらっとまた立ち寄りたくなる気分にさせてくれる。。

Text: RieIzawa.Photo: HirokoOhara

店名	S&M Cafe
住所	4-6 Essex Road,London N1 8LN
TEL	020 7359 5361
営業時間	月-木　7:30-23:30金　7:30-0:00土8:30-0:00日　8:30-22:30
最寄り駅	Angel駅
WEB	www.sandmcafe.co.uk