26 May 2011 vol.1302
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もやしのおやき

お子様も食べやすい一口サイズ。 お酒のおつまみにもどうぞ。

もやしのおやき
材料(10個分)
もやし 1袋(約350g)
じゃがいも 中1個
ベーコン 1〜2枚
チェダー・チーズ 5センチ角
1個
小麦粉 1カップ
1/2カップ
サラダ油 適量

今週の栄養ポイントもやし
もやしはビタミン、ミネラルを豊富に含む食品です。ビタミン類ではB群、Cや葉酸、ミネラル類ではカリウムやカルシウムなど。豆から発芽する際にこのような栄養素が増えるのが特徴です。そのほかにも発芽の際にはアミノ酸類も増え、特に高血圧に効果があると言われるγ—アミノ酪酸 (GABA)や、疲労回復や滋養強壮に役立つアスパラギン酸も多く含みます。