16 June 2011 vol.1305
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ハニー・ロースト・パースニップ

ハチミツの甘みとナツメグのスパイスがよく合います。

ハニー・ロースト・パースニップ
材料(4人分)
パースニップ 中2本
小麦粉 大さじ3
サラダ油、又はオリーブ・オイル 大さじ3
ハチミツ 大さじ1
少々
コショウ 少々
ナツメグ 少々

今週の栄養ポイントパースニップ
サンデー・ローストに欠かせない食材のパースニップは、各種ビタミン、ミネラルを豊富に含みます。ビタミン類では特にCを多く含み、またビタミンB群の一つであるナイアシンも豊富です。ナイアシンは、二日酔いを防ぐビタミンとして知られ、また血液の循環にも関与しています。ミネラルの中では、カリウムが多いのが特徴で、高血圧予防にも有効です。また食物繊維も多く、便秘対策にも効果があります。