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蒸し鶏ときゅうりのピリ辛漬け

おかずにも、お酒の肴にも良いですね。

蒸し鶏ときゅうりのピリ辛漬け
材料(4人分)
きゅうり 1本
鶏胸肉 1枚
赤唐辛子 1/2本
しょうが 1片
大さじ1
小さじ1弱
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
ごま油 大さじ1

※ 半日ほど置くと、さらに味がなじんでおいしくなります。

今週の栄養ポイントきゅうり
一年を通じて手に入るきゅうりは非常に低カロリーで、100g食べても14カロリーしかありませんので、体重の気になる方には朗報です。栄養素では、ミネラル類ではカリウムが豊富で、高血圧傾向の方にお勧め。ビタミン類ではCが多く含まれます。また近年、脂質分解酵素のホスホリパーゼも含まれていることが分かってきており、今後さらに注目したい食品の一つです。