15 June 2012 vol.1356
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おつまみがんもどき

伝統の味を、手作りしてみませんか。

おつまみがんもどき
材料(4人分)
豆腐 1パック (約400g)
1個
しいたけ 大1枚
にんじん 1/2本
冷凍グリンピース 1/2カップ
片栗粉、又はコーンフラワー 大さじ1
植物油 適量
下ろし生姜 大さじ1 (お好みで)
しょうゆ 適量 (お好みで)
 

豆腐今週の栄養ポイント
ヘルシーな食材として世界に知られ、英国でも手軽に買える豆腐は、良質な植物性たんぱく質やビタミン類(B群やE)、ミネラル類(カリウム、カルシウム)が豊富。さらには、カルシウムの吸収に必要なマグネシウムもバランス良く含みます。また抗酸化作用のあるサポニンや、女性にうれしい美容効果のあるイソフラボン、さらにはオリゴ糖も含むので、毎日の健康に欠かせない食材の一つです。