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Mon, 24 February 2020
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
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帆立貝のブルースティルトン焼き

2月14日はバレンタインデー。 ロマンティックなディナーの前菜にいかがでしょう。

帆立貝のブルースティルトン焼き
材料(4人分)  
殻付き帆立貝 4個
にんにく 2片
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 一握り
ブルースティルトン・チーズ 5cm角
パン粉、又はブレッドクラムス 大さじ2
コショウ 少々
オリーブ・オイル 少々
ロケット(飾り用) 適量

  • 1帆立貝は洗って、水気をキッチン・ペーパーで取り除く。
  • 2にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで2分加熱する。
  • ほうれん草3ほうれん草は洗って1分ほど茹で、水にさらしてから水気を絞り、刻んでおく。
  • 炒める3フライパンにオリーブ・オイルを入れ、23とコショウ少々を入れて、軽く炒める。
  • 5ブルースティルトンは小さく刻んで、パン粉と混ぜておく。
  • ふりかける613を載せて、上から5をふりかける。
  • 7200度に温めたオーブンで、表面が黄金色になるまで15分ほど焼く。
  • 8ロケットを敷いたお皿に盛り付けて、できあがり。

帆立貝今週の栄養ポイント
帆立貝はビタミンB12、鉄、亜鉛、タウリンなどが豊富。ビタミンB12と鉄を多く含むので、貧血予防に役立ちます。また、亜鉛には新陳代謝を活発にし、味覚や臭覚の機能を正常に保つ働きも。さらに様々なホルモンを正常に作用させます。タウリンは肝臓の機能を高め、コレステロールの排泄にも役立ちます。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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