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ロンドン生活便利サイト neconote
Wed, 23 October 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
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チェリー・ケーキ

手軽につくれるケーキです。ティー・タイムのお供にどうぞ。

チェリー・ケーキ
材料(4人分)
チェリー 250g
セルフレージング粉 170g
砂糖 170g
バター、又はマーガリン 170g
L玉3個

  • 1チェリーは洗って、茎と種を取り除く。
  • 1粉をふるいにかける。
  • 3バター、又はマーガリンを電子レンジで約30秒熱し、溶かす。
  • 413、砂糖、溶き卵を入れて、生地が滑らかになるまでよく混ぜる。
  • 541を入れて混ぜる。
  • 6ベーキング・ペーパーを敷いたケーキ型に、5を流し入れる。
  • 7170度に温めたオーブンの中段で、表面が黄金色になるまで約45分焼く。
  • 8焼き上がったら串を刺して、生地が付いてこないのを確かめたら網の上で冷ます。

今週の栄養ポイントチェリー
英国で目にするチェリーは色が濃いのが特徴ですが、この色はアントシアニン系の色素で抗酸化作用があります。またポリフェノールやメラトニンなどの抗酸化物質も豊富に含み、特にメラトニンは体内ホルモンのバランスを整え、不眠改善に役立ち、鎮静効果もあると言われてい ます。そのほかの栄養素としては、ビタミンC、カリウム、食物繊維も多く含みます。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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