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Wed, 23 October 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
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パイナップルのトライフル

英国デザートの定番。パイナップルで目先を変えてみました。

オイスター・マッシュルームの佃煮
材料(6-8人分)
パイナップル 1個
マデイラ・ケーキ 175g
フレッシュ・カスタード 500g
クレム・フレッシュ 500g
グリーク・ヨーグルト 500g
ラム酒 大さじ3

  • 1 パイナップルは上下を切り落とし、底を下にして置いて皮を削いで4等分にし、芯を切り落として一口大に切る。
  • 2 マデイラ・ケーキも一口大に切る。
  • 3 器にを 1 入れる。
  • 4 3の上に 2をのせ、ラム酒をふりかける。
  • 5 4の上にフレッシュ・カスタードをスプ ーンでのせる。
  • 6 クレム・フレッシュとグリーク・ヨーグ ルトを泡立てる。
  • 7 5の上に 6をスプーンでのせ、ラップを かけて冷蔵庫で1時間以上冷やしたら、 できあがり。

※ パイナップルのほかにも、いろいろな果物で応用できます。
※ 今回は、クレム・フレッシュでさわやかな味に仕上げました。濃厚な味にしたい場合は、ダブル・クリームを使います。

今週の栄養ポイントパイナップル
甘くてジューシーなパイナップルは、おいしいだけでなく栄養的にも優れもの。ブロメリンと呼ばれるたんぱく質分解酵素を含み、消化を促進します。さらに食物繊維も豊富なことから、胃腸の健康を保つのに適した果物といえます。また、酸味のもとはクエン酸で、疲労回復に効果的。そのほかにもビタミンB群やC、カリウムも多く含みます。

 
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Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

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