instagram Facebook ツイッター
バナー
Mon, 21 October 2019
簡単、ヘルシー、おいしいレシピ
いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。
おいしく、簡単で、ヘルシーな英国 & 日本食を交代でご紹介します。
Eメール 印刷

チャツネ風トマト・ジャム

チーズやクラッカーに添えて。カレーのお供にもいいですね。

チャツネ風トマト・ジャム
ジャム1瓶分
トマト 4個(約500g)
リンゴ 小1個
赤玉ねぎ 小1個
にんにく 1片
しょうが 1片
赤唐辛子 1/2本
砂糖 200g
50cc
しょうゆ 大さじ2

  • 1トマトと、皮をむいたリンゴを半量分、ざく切りにする。
  • 2赤玉ねぎは皮をむき、ざく切りにする。
  • 312と、種を取った赤唐辛子、皮をむいたにんにく、しょうが、酢、しょうゆをミキサー、又はフード・プロセッサーでペースト状にする。
  • 43と砂糖を鍋に入れ、弱火で煮ながら砂糖を溶かす。
  • 5その間に、残りのトマトとリンゴをサイコロ型に切る。
  • 645を入れ、中弱火で約40〜50分、とろみが出るまで煮る。アクはこまめに取り除く。
  • 7熱湯をかけ、乾かしたジャム瓶に6を入れて、できあがり。

今週の栄養ポイントラズベリー
いつも手軽に手に入るトマトは、様々な栄養素を含む優れものです。例えば、高い抗酸化作用のあるリコピン。これはトマトの赤い色素の名称で、生活習慣病の予防や美白効果など、あらゆる面で効果を発揮します。そのほか、ビタミンやミネラルも豊富で、ビタミン類ではカロチン、ビタミンC、B群、Eを、ミネラル類では、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどを多く含みます。

 
  • Facebook

Miki Symonsサイモンス美樹 M.Sc. 管理栄養士
日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。2000年に渡英。大学院終了後、ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。10年より日本食の素晴らしさを英国で普及すべく、happylife Japanese nutrition and healthを主宰。 http://happylife.vpweb.co.uk

治験参加者募集エイチエムアール
バナー バナー バナー バナー

ロンドン・レストランガイド ブログ